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伟德国际1946官网 将中藥課堂“搬”進大自然

春天萬物萌發，又到了采摘野菜的時節。充盈着春天味道的野菜，對老百姓而言是舌尖上的誘惑，于中藥人來講更是珍貴的中藥資源。循着春天的足迹，近日，伟德国际1946官网一堂生動的“踏春識藥”課在浙江杭州的龍井八景山區開展。

“這是有清熱解毒功效的苦菜，焯水以後可以涼拌吃；這是可治痛風的車前草，它是一種藥用野菜；這是水芹菜，比家芹更嫩，是春天的一道美食；這是可治‘三高’的絞股藍，也是一種野菜……”伟德国际1946官网教授張水利正一邊帶着學生們往山坡上走，一邊介紹路邊的各類中藥，學生們則邊聽邊記。

伟德国际1946官网近期印發在全校大興調查研究的實施方案，圍繞師生關注的重點，校院兩級積極開展調研。伟德国际1946官网在調研中收到部分學生反映，為滿足學生們希望增加一些實踐教學環節的需求，随即安排張水利教授結合藥用植物學課程的特點，專門設計了這次“踏春識藥”課程。

張水利從事的是中藥資源與鑒定、本草學研究，對野菜的名稱、習性、食用方法、藥用價值如數家珍。張水利說：“杭州的野菜種類很多，除了平時我們常吃的馬蘭頭、荠菜、蒿菜，一些中草藥如水田碎米荠、牛繁縷、蔊菜等，也是春天常見的野菜，經過簡單的烹饪後都色香味美。我經常會到野外挖野菜回來試吃，借此研究杭州地區野菜的分布、品質、口感等。”

野菜雖好，但采摘時要謹慎。張水利總結了三點采野菜的注意事項：第一，不要在工廠、公路、垃圾填埋場等易受污染地區采摘野菜，這些地方的野菜有害物質含量較高，不建議采食；第二，不建議生吃野菜，有的野菜含有毒成分，一定要蒸煮或用開水焯燙後再食用；第三，不認識的野菜不要采，因為有的毒草和野菜長得相似，一般人無法分辨，容易誤食。

“和其他學科不同，本草學研究一定要深入到大自然中。”張水利說，“現在有的學生積累了豐富的理論知識，但缺乏植物學的采集、解剖、觀察的動手能力和經驗。”隻要有機會，張水利都會帶學生到浙江省的不同地方觀察、采集、解剖藥用植物，将中藥課堂搬進大自然中，寓教于自然。

其實，帶學生到自然中挖野菜、識本草，張水利還有更深的用意。“饑荒年間的野菜是救命的，明代朱橚編撰的《救荒本草》開創了野生食用植物研究的先河，整理記載了414種植物的食用、藥用知識。我們的祖輩都經曆過靠野菜度日的艱難生活。如今我們生逢盛世，國泰民安，采食野菜不再是為了果腹，而是讓現代人更多親近自然，讓學生憶苦思甜，更加珍惜當下生活的來之不易。”張水利說。

這堂充滿趣味的“踏春識藥”課，讓同學們受益匪淺，鮮活的素材、實用的知識，給他們留下了深刻的印象。伟德国际1946官网2022級中藥學碩士研究生章曉慶說：“在本次踏春識藥活動中，我們踏進自然深處，探尋中藥瑰麗。在老師們的悉心指導下，深入了解中草藥的生長環境及生長特點，掌握了其主要性狀特征，讓我不禁感歎‘紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行’。”