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伟德国际1946官网在大自然中開展專業課程

“這是有清熱解毒功效的苦菜，焯水以後可以涼拌吃；這是可治痛風的車前草，是一種藥用野菜；這是水芹菜，比家芹更嫩；這是可治“三高”的絞股藍，也是一種野菜……”

近日，首批全國高校黨建工作樣闆支部書記、伟德国际1946官网“雙帶頭人”教師黨支部書記工作室負責人張水利教授，把課堂搬到了杭州市龍井八景，一邊帶着學生們往山坡上走，一邊介紹路邊的各類野菜和中藥材，學生們邊聽邊記。

張水利從事中藥資源與鑒定、本草學研究，對野菜的名稱、習性、食用方法、藥用價值如數家珍。結合《藥用植物學》課程特征，他專門設計了這次課程。“杭州的野菜種類很多，除了平時常吃的馬蘭頭、荠菜、蒿菜，一些中草藥（如水田碎米荠、牛繁縷、蔊菜等）也是春天常見的野菜。我經常到野外挖野菜試吃，研究杭州地區野菜的分布、品質、口感等。” 張水利說。

野菜雖好，但采摘時要謹慎。張水利總結了采野菜的三點注意事項：不要在工廠、公路、垃圾填埋場等易受污染地區采摘野菜，這些地方的野菜有害物質含量較高，不建議采食；不建議生食野菜，有的野菜含有毒成分，要蒸煮或用開水焯燙後食用；不認識的野菜不要采，因為有的毒草和野菜長得相似（如石蒜和韭菜），分辨難度大。

“和其他學科不同，本草學研究一定要深入自然。”張水利說，“現在有的學生積累了豐富的理論知識，但缺乏植物學采集、解剖、觀察的能力和經驗。”張水利及其工作室的教師常帶學生到浙江省的不同地方，讓學生自己觀察、采集、解剖藥用植物，寓教于自然。

帶學生到自然中挖野菜、識本草，張水利還有更深的用意，“饑荒年間的野菜是救命的，明周王朱橚編撰的《救荒本草》開創了野生食用植物的研究，整理記載了414種植物的食用、藥用價值。如今，采食野菜不再為了果腹，而是讓現代人更多親近自然、讓學生憶苦思甜，更加珍惜當下生活的來之不易。”

“在老師們的悉心指導下，我們深入了解中草藥的生長環境及生長特點，掌握了其主要性狀特征。更理解了‘紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行’”。2022級中藥學碩士研究生章曉慶說。

據介紹，暑假期間，張水利及其工作室的教師還會帶領學生到臨安區天目山，通過實地采集解剖觀察，讓學生學習了解藥用植物的生長習性、環境、生态、地理以及分布，将理論知識與實踐融合共進。（通訊員 史曉瓊 陳詩 邱鎮 光明日報全媒體見習記者 劉習 記者 陸健）